حذّرت دراسة علمية موسّعة من أن الخيارات الغذائية اليومية، حتى لو كانت بكميات صغيرة، يمكن أن ترفع احتمالات الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكّري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وسرطان القولون.
وتناولت الدراسة، التي اعتمدت على مراجعة بيانات أكثر من 60 بحثًا علميًا سابقًا، وجمعت أدلّة قوية، تؤكّد أن تناول قطعة نقانق واحدة (حوالي 50 غرامًا) يوميًا قد يزيد من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 30%، وسرطان القولون بنسبة 26%.
وأضافت أن استهلاك مشروب سكري بحجم 12 أوقية يوميًا (ما يعادل علبة صودا تقريبًا) يرفع احتمال الإصابة بالسكري بنسبة 8%.
وتابعت أن الدهون المتحوّلة، حتى لو شكّلت 2.5% فقط من مجمل السعرات اليومية، ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 3%.
وأوضحت أن خطورة هذه المنتجات تكمن في طريقة تحضيرها ومكوناتها؛ إذ تحتوي اللحوم المصنّعة على نسب عالية من الدهون المشبعة، والأملاح، والنترات، كما أن طرق معالجتها مثل التدخين والتجفيف بالحرارة العالية تخلق مركّبات مسرطنة تؤثر على الخلايا.
أمّا المشروبات السكرية، فهي تساهم في زيادة الوزن وتؤثر سلبًا على توازن بكتيريا الأمعاء، مما يُضعف المناعة ويؤدي إلى التهابات مستمرة.
وبالنسبة للدهون المتحوّلة، فهي ترفع الكوليسترول الضار وتُخفض الجيد، ما يُخلّ بتوازن القلب والأوعية الدموية.
وينصح الخبراء بتقليل استهلاك هذه الأطعمة لأقصى حد ممكن، وبدلًا منها، يمكن تناول البروتين من مصادر طبيعية مثل الأسماك والدجاج المشوي، واستبدال المشروبات الغازية بالماء الفوّار او عصير الفواكه الطبيعية، والتركيز على أطعمة غنيّة بالألياف مثل الخضروات، والبقوليات، والمكسّرات.
ورغم أن التناول لبعض الأطعمة المصنّعة قد لا يكون خطيرًا في حدّ ذاته، إلا أن الاعتياد عليها هو ما يفتح المجال أمام الأمراض الصامتة.
