آخر تحديث :الثلاثاء - 06 أكتوبر 2026 - 11:58 ص

اخبار العالم

العدس والحمص والفاصوليا.. كيف تدعم البقوليات صحة القلب

الثلاثاء - 06 أكتوبر 2026 - 11:58 ص بتوقيت عدن

العين الثالثة/ متابعات

تشير دراسة حديثة إلى ارتباط تناول البقوليات، مثل العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء الجافة، بصحة أفضل للقلب والتمثيل الغذائي، بفضل احتوائها على الألياف والبروتين النباتي ومجموعة من العناصر الغذائية المهمة.

وحلل الباحثون بيانات نحو 47 ألف بالغ جُمعت بين عامي 1999 و2018، ووجدوا أن ارتفاع استهلاك البقوليات ارتبط بانخفاض احتمالية وجود مجموعة من أمراض القلب والأيض، بما فيها أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.

لكن الباحثين أكدوا أن النتائج لا تعني أن تناول البقوليات يمنع الإصابة بهذه الأمراض مستقبلاً، إذ اعتمدت الدراسة على تحليل العلاقة بين النظام الغذائي والأمراض الموجودة لدى المشاركين، ولم تتابع أشخاصاً أصحاء لمعرفة تطور حالتهم بمرور الوقت.

وتتميز البقوليات بقيمتها الغذائية، إذ توفر الألياف التي تساعد على تحسين الهضم وزيادة الشعور بالشبع، إلى جانب البروتين النباتي والكربوهيدرات والعناصر الغذائية المتنوعة. كما يمكن أن تكون أكثر فائدة عند استخدامها بديلاً عن بعض الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة أو قليلة الألياف.

ويمكن إدخالها بسهولة إلى النظام الغذائي، مثل إضافة العدس إلى الشوربة، أو الحمص والفاصوليا إلى السلطات، أو تناولها مع الخضراوات والحبوب الكاملة. وينصح عند استخدام البقوليات المعلبة باختيار الأنواع الأقل احتواءً على الصوديوم، مع تصفيتها وشطفها جيداً.

ولمن لا يعتاد تناولها، يُفضل البدء بكميات صغيرة وزيادتها تدريجياً لتقليل احتمالية حدوث الغازات أو الانتفاخ. كما تبقى طريقة إعداد الوجبة عاملاً مهماً، فالفائدة الغذائية تختلف بحسب كمية الملح والدهون المضافة.

وبذلك، لا تقدم الدراسة وعداً بالوقاية من الأمراض، لكنها تدعم أهمية إدخال العدس والحمص والفاصوليا ضمن نظام غذائي متوازن وغني بالألياف والبروتين النباتي.