آخر تحديث :الأربعاء - 07 أكتوبر 2026 - 06:16 م

منوعات

5 خضروات ورقية غنية بالكالسيوم بعيدًا عن منتجات الألبان

السبت - 03 أكتوبر 2026 - 10:28 ص بتوقيت عدن

العين الثالثة/ متابعات

لا تقتصر مصادر الكالسيوم على الحليب ومنتجات الألبان، إذ تحتوي بعض الخضروات الورقية على كميات جيدة من هذا المعدن المهم لصحة العظام والأسنان، إلى جانب الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

ويأتي الكرنب الأخضر في مقدمة هذه الخيارات، إذ يوفر الكوب المطهو منه نحو 249 ملليغرامًا من الكالسيوم، إضافة إلى فيتامين «ك» الضروري لصحة العظام. ويمكن تناوله مطهوًا أو إضافته إلى الشوربات والأطباق المختلفة.

أما الكرنب الأجعد «كايل»، فيحتوي الكوب المطهو منه على نحو 177 ملليغرامًا من الكالسيوم، إلى جانب فيتامينات «أ» و«ج» و«ك» ومجموعة من مضادات الأكسدة، ويمكن استخدامه في السلطات أو العصائر أو تقديمه كطبق جانبي.

وتعد أوراق اللفت وأوراق الخردل من المصادر النباتية الأخرى للكالسيوم؛ إذ يوفر كوب من أوراق اللفت المطهوة نحو 197 ملليغرامًا، بينما تحتوي الكمية نفسها من أوراق الخردل على نحو 165 ملليغرامًا، مع احتوائهما أيضًا على الألياف والفولات وعدد من الفيتامينات.

كما يوفر البروكلي راب، المعروف باسم «رابيني»، قرابة 185 ملليغرامًا من الكالسيوم في الكوب المطهو، إلى جانب فيتامين «ك» ومضادات الأكسدة، ويستخدم على نطاق واسع في بعض الأطباق، خصوصًا في المطبخ الإيطالي.

ورغم فوائد هذه الخضروات، تظل منتجات الألبان والأسماك مثل السردين، إلى جانب الأطعمة المدعمة بالكالسيوم، من المصادر الغذائية المهمة لهذا المعدن.

ويساعد فيتامين «د» الجسم على امتصاص الكالسيوم، بينما قد تحد بعض المركبات النباتية، مثل الأوكسالات، من كمية الكالسيوم التي يستطيع الجسم الاستفادة منها.