توضح الدراسة، المنشورة في مجلة بيولوجيا الخلية، كيف يغير الكحول عملية إعادة تدوير البروتين الحيوية في خلايا الكبد، مما يمهد الطريق لتراكم الدهون. يعتمد هذا الاكتشاف على إنزيم يسمى البروتين المحتوي على الفالوسين (VCP) والذي يلعب دورا حاسما في إعادة تدوير البروتينات التالفة أو غير الضرورية داخل الخلايا، بما في ذلك تلك الموجودة في الكبد.
