آخر تحديث :الأحد - 15 مارس 2026 - 01:05 م

منوعات

3 أطعمة شائعة تزيد خطر الإصابة بسرطان البنكرياس

الجمعة - 28 مارس 2025 - 08:30 م بتوقيت عدن

العين الثالثة/ متابعات

يعد سرطان البنكرياس واحدا من أخطر أنواع الأورام السرطانية التي تصيب الجسم، وحذر خبراء الصحة من تناول 3 أنواع من الأطعمة قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس المميت، وخاصة أنه يتم استهلاكا بشكل شائع، وهي الخبز المحمص والبطاطس المحروقة واللحوم المشوية.

أطعمة شائعة تزيد خطر الإصابة بالسرطان

ووفقًا لما نشر في صحيفة ديلي ميل ابريطانية، الأمر الأكثر أهمية هو خطر تناول الأطعمة المتفحمة أو المحروقة، والتي تحتوي على مركبات سامة يمكن أن تزيد من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا والأمعاء وسرطان البنكرياس القاتل للغاية.

وبحسب خبراء الصحة، فإن اللحوم المحروقة على وجه الخصوص تحتوي على أمينات غير متجانسة أو هيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات، والتي أظهرت بعض الدراسات أنها تسبب تلف الحمض النووي مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وتوصلت نتائج دراسة، إلى أن مستويات عالية من هذه المواد الكيميائية تتشكل عندما يتم طهي اللحوم على لهب مفتوح، على سبيل المثال أثناء الشواء، كما تم التحذير من العلاقة بين السرطان والأطعمة المحترقة التي تعتمد على الكربوهيدرات، مثل البطاطس والخبز، ويحدث هذا بسبب وجود جزيء الأكريلاميد السام، والذي يتكون عندما تتحد بعض السكريات والبروتينات الموجودة في الطعام أثناء تسخينها.

وتوصلت التحليلات إلى وجود ارتباطات صغيرة بين التعرض للسموم وبعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الكلى وسرطان بطانة الرحم وسرطان المبيض، وحث الأطباء على تقليل خطر الإصابة بالسرطان من خلال تجنب اثنين من الأطعمة الشائعة الأخرى، وهي الخبز المحمص والبطاطس المحروقة، كما أن اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والبيبروني تصنف كمادة مسرطنة من المجموعة الأولى.