آخر تحديث :الأربعاء - 14 مايو 2025 - 10:40 م

منوعات


اكثر وسيلة مضمونة للحفاظ على العناصر الغذائية في الخضروات والفواكه

الإثنين - 07 أبريل 2025 - 01:30 م بتوقيت عدن

اكثر وسيلة مضمونة للحفاظ على العناصر الغذائية في الخضروات والفواكه

العين الثالثة/ متابعات

تشير الدكتورة يكاتيرينا كاشوخ أخصائية أمراض الجهاز الهضمي إلى أن الاعتقاد السائد هو أن أعلى تركيز لفيتامين C يوجد في الخضروات والفواكه الطازجة.


ولكن، تشير نتائج دراسات عديدة، إلى أن التجميد وسيلة ممتازة للحفاظ على مستواه، بل وحتى زيادته في بعض الأحيان.


وتقول: "يعود السبب في ذلك إلى أن المنتجات الطازجة، عندما تكون على رفوف المتاجر، تفقد بعض خصائصها المفيدة تحت تأثير الأكسجين والأشعة فوق البنفسجية، على عكس المنتجات الطازجة المجمدة".


ووفقا لها، تعتبر الحمضيات- الليمون والبرتقال والغريب فروت وغيرها، المصدر الأكثر شهرة لفيتامين C.

شاهد أيضًا

من قلب الأزمات.. الجنوب يبحث عن ضوء فرنسي في نفق الكهرباء! ...

الأربعاء/14/مايو/2025 - 05:15 م

في ظل تصاعد التحديات الاقتصادية والإنسانية التي تعصف بالبلاد، ووسط تعقيدات المشهد السياسي، جاء لقاء الرئيس القائد عيدروس قاسم الزُبيدي، رئيس المجلس ال


موقف لافت خلال قمة الرياض.. أمير الكويت يصحح خطأ حول "الشرعي ...

الأربعاء/14/مايو/2025 - 02:15 م

شهدت القمة الخليجية الأمريكية المنعقدة في العاصمة السعودية الرياض، يوم الثلاثاء، موقفًا دبلوماسيًا لافتًا عكس مدى الانسجام السياسي الخليجي في الملف ال


فجوة صرف تنذر بالخطر.. تفاوت كبير يكشف عمق الانقسام المالي ...

الأربعاء/14/مايو/2025 - 08:41 ص

شهدت أسواق الصرف في اليمن، اليوم الأربعاء 14 مايو 2025، تفاوتًا حادًا في أسعار العملات الأجنبية بين صنعاء وعدن، حيث سجل الدولار في عدن وحضرموت نحو 255


ليلى عبد اللطيف تُثير الجدل مجددًا.. تتنبأ بتوقّف شامل للرحل ...

الأربعاء/14/مايو/2025 - 06:55 ص

أطلقت المتنبئة اللبنانية ليلى عبد اللطيف تصريحًا مثيرًا للجدل توقّعت فيه إيقافًا جزئيًا أو كليًا للرحلات الجوية الدولية خلال عام 2025، مرجعة ذلك إلى م