تعتمد معظم الدول الآسيوية مثل اليابان وكوريا الجنوبية والصين على النظام الغذائي المرتكز على الخضروات التي تتم إضافتها الى الوصفات للاستفادة من مكوّناتها الغذائية ولتنظيف الجسم من السموم.
تُعدّ شورباء الطحالب من أكثر الوصفات المفيدة في كوريا الجنوبية، خاصة بالنسبة الى المرأة التي ولّدت حديثاً، لأنها تساعد في تنظيف الرحم من الدم الفاسد.
كما يعتمد الكثير من الأشخاص في اليابان على الشورباء الخضراء، التي تحتاج إلى بعض المكوّنات البسيطة، وهي صحية وتساعد على تنظيف الجسم من السموم.
المكوّنات: بصل، ثوم، سبانخ، كرفس، بروكلي، وملفوف وكوسا.
أما طريقة التحضير فهي كالتالي:
- سخّني الزيت في قِدر واسع على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما لمدة دقيقتين.
-أضيفي الكوسا المقطّعة والكرفس وقلّبي المكوّنات إلى أن تذبل.
- أضيفي باقي الخضروات، التي عادةً ما يتقلّص حجمها وتختفي بعد الطهي.
- أضيفي الماء والملح والفلفل والقليل من الليمون الحامض، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار، واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكوسا.
- ضعي المكوّنات في الخلاط الكهربائي وأضيفي الريحان والبقدونس، وشغّليه للحصول على مزيج ناعم.
يُنصح بتناول أربعة أكواب من هذه الشورباء يومياً، ولكن خلال شهر رمضان يمكن تناولها بعد الإفطار لطرد السموم من الجسم، ولتفادي الخمول وألم الرأس والتعب، وهي مفيدة كذلك للمفاصل والقولون.
