آخر تحديث :الخميس - 12 نوفمبر 2026 - 10:41 ص

منوعات

قراءة ملصق الملح تكشف الخيار الأقل صوديوم وتحذيراً مهماً

الخميس - 12 نوفمبر 2026 - 10:35 ص بتوقيت عدن

العين الثالثة/ متابعات

يمكن اختيار بدائل الملح الأقل صوديوم من خلال مقارنة المعلومات الغذائية المدونة على العبوة، لكن الانتباه لا يجب أن يقتصر على كمية الصوديوم وحدها، إذ تحتوي بعض هذه المنتجات على البوتاسيوم الذي قد يشكل خطراً على فئات معينة.

وتوضح بيانات أحد المنتجات أن ربع ملعقة صغيرة من الملح العادي يحتوي على 590 ملليغراماً من الصوديوم، بينما تنخفض الكمية إلى 290 ملليغراماً في البديل الأقل صوديوم، الذي يحتوي أيضاً على 350 ملليغراماً من البوتاسيوم نتيجة استخدام كلوريد البوتاسيوم بديلاً جزئياً لكلوريد الصوديوم.

ولإجراء مقارنة صحيحة، ينبغي التأكد من أن الكميات المدونة تخص حجم الحصة نفسه، ثم مراجعة قائمة المكونات لمعرفة ما إذا كان المنتج يحتوي على كلوريد البوتاسيوم. كما أن وصف «أقل صوديوم» لا يعني خلو المنتج منه، بل يشير وفق المعايير الأميركية إلى انخفاض لا يقل عن 25 بالمئة مقارنة بالمنتج التقليدي.

وتشجع توصيات صحية على تقليل استهلاك الصوديوم، مع إمكانية استخدام بدائل الملح المحتوية على البوتاسيوم لبعض البالغين، فيما أشارت دراسة إلى أن انتشار استخدامها عالمياً قد يسهم في تجنب نحو 3 ملايين وفاة سنوياً وفق تقديرات نموذجية.

لكن هذه البدائل لا تناسب الجميع؛ إذ يُنصح المصابون بضعف وظائف الكلى أو الذين يتناولون أدوية قد ترفع مستوى البوتاسيوم باستشارة الطبيب قبل استخدامها، كما لا تشمل التوصيات الحوامل والأطفال.

وتتمثل أهم خطوات الاختيار في مراجعة حجم الحصة، وكمية الصوديوم، ووجود كلوريد البوتاسيوم ضمن المكونات، لتجنب استبدال مشكلة ارتفاع الصوديوم بمخاطر زيادة البوتاسيوم.